Pechuga de pollo al jengibre con crema de nueces

Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo entera por persona
- Jengibre en polvo
- sal
- aceite de oliva

Para la salsa
- media cebolla
- 1 zanahoria
- 3 nueces
- 1 diente de ajo
- pimienta negra molida
- media pastillita de caldo de carne
- 2 clavos de olor (se puede prescindir de ellos)
- sal (a convenir)
- 1 vaso de agua

Elaboración:
- Cortar la cebolla, la zanahoria y el diente de ajo en trocitos, hecharlo en una cazuela pequeña con el aceite de oliva, los clavos, las nueces y un poco de pimienta y tapar para que rehogue. Mientras, en una sartén y con algo de aceite, empezar a freír las pechugas, rociar con un poco de sal y jengibre por las dos caras y tapar para que no queden secas. Girar de vez en cuando.

- Hechamos el agua y la media pastillita de caldo en la cazuela. Se le puede hechar sal si se está quedando sosa. Dejar destapado y a fuego medio para que vaya evaporándose el agua. Cuando ya haya rebajado un poco el agua, sacar todo del caldo y hecharlo en la batidora. Hay que ir hechando cucharadas de caldo mientras se bate según se quiera dejar más líquida la crema o más espesa.

- La crema quedará con grumos pequeñitos, es normal, por las nueces. Si te queda picante por la pimienta, en vez de añadir sólo caldo mientras se bate, puedes alternar con cucharadas de agua.

- Sacar las pechugas, rociar con la crema y ¡a comer!

postre: hojaldritos de manzana y miel

Ingredientes:

- Masa de hojaldre (yo uso la del Mercadona: "Hacendado")
- 1 manzana golden cortaza en gajos
- Miel

Pasos:

- Precalentamos el horno a 180º.
- Extendemos la masa de hojaldre descongelada y con un vaso de agua del revés vamos cortando la masa en formas redondas.
- Las disponemos en la bandeja del horno y sobre ellas 1 ó 2 gajos de manzana (que cubran el hojaldre). Les hechamos una a una un poco de miel, esparciéndola sobre la manzana, y lo metemos al horno. Podemos sacarlo a los 15 minutos y hecharle un poquito más de miel para que la manzana no se seque y volverlo a meter al horno.
- Están listos a los 25 minutos.

Es fácil y está muy bueno, dulce y sin mucho azúcar, por lo que es un postre muy saludable.

receta: lentejas a la riojana (para 4 ó 5 personas)

Ingredientes:
- 1 patata
- 1 cebolla
- 1 ó 2 zanahorias
- pimentón dulce (1 cucharada)
- 1 hoja de laurel
- 2 dientes de ajo
- 1 trozo de jamón (yo suelo poner hueso con carne no muy grande)
- 1 ó 2 chorizos
- dos vasos y medio de lentejas puestas en remojo la noche anterior (también se pueden usar las que ya vienen cocidas)
- un poco de aceite
- sal
- tomate triturado

Ingredientes a elegir (cualquier embutido queda bien):
- trozos de ternera
- longanizas
- morcillas
- careta de cerdo
- blanquet

Pasos:
- En una cazuela ponemos las lentejas y lo cubrimos con agua, dejando un dedo más de agua por encima de ellas. Ponemos a fuego máximo para que llegue a ebullición. Añadimos el laurel. Mientras, cortamos en dados pequeños la patata y las zanahorias.
- Cuando esté hirviendo, agregamos a la cazuela los dientes de ajo, la patata, las zanahorias, el chorizo, el jamón y toda la demás carne. Dejamos que llegue a ebullición otra vez tras lo cual bajaremos el fuego a medio.
- Mientras, picamos la cebolla y la pochamos con un poco de aceite en una sartén. Cuando ya esté transparentando, añadimos el pimiento dulce y removemos durante 1 minutito. Le agregamos el tomate triturado y algo de sal. Removemos durante otro minutito más y lo añadimos a la cazuela.
- Removemos un poco la cazuela y dejamos a fuego medio durante 40 minutos removiendo de vez en cuando.

Se puede quitar o poner más agua. No tienen que quedar con mucho caldo.

!!Veréis qué buenas!!